そういう疑問が出てくるでしょう。 これには二通りの答えがあります。 「わざわざそんな事(鏡面)する必要はなかろう」 「いや、気に入ったからこそ鏡面にしてみたい」 正反対の解答ですが、実は両方共「正解」なんですよ。 � 日本刀の美しさと切れ味を受け継いだ包丁です。江戸時代から続く刀鍛冶技術で刀匠が丁寧に相出刃包丁や薄刃包丁・刺身包丁・業務用(プロ用)から家庭用包丁まで制作しています。オーダーメイドも承ります。お見積りは無料です。お気軽にお問い合わせください。 包丁どっとこむ 鏡面仕上げ用コンパウンド「鏡面職人」が研ぎ器ストアでいつでもお買い得。お急ぎ便対象商品は当日お届けも可能。アマゾン配送商品は通常配送無料(一部除く)。 包丁の鏡面仕上げのやり方!(2,710 view) 刺身 盛り付け 刺身切り方(2,223 view) 旨すぎ!悪魔のニンニク醤油ダレの作り方(2,075 view) 簡単!バスク風チーズケーキ~鍋焼き(1,979 view) 耐水ペーパー ※水ペーパーは、サビだけではなく頑固な水アカなどを、綺麗に落とす用途にも便利です。 関連記事:シンクなどの頑固な水アカ� まずは800番の耐水ペーパーを使って磨いていきます。 私は既にガタガタな包丁を磨いたため指で磨きましたが、実際は 当て板 をするといいいですよ。 鏡面仕上げは、普段身の回りでも見かけることの多い表面仕上げで、正しい方法を押さえればdiyすることもできる、シンプルな加工法です。 しかし一方で、極限まで磨きぬけばそれそのものがデザインとしても成立する、非常に奥が深く、熟練の技術が求められる加工法でもあります。 荒砥で研ぎ抜いて、包丁の厚みを薄く整える 荒砥を包丁の側面に当て、丁寧に研ぎ抜きます 刃体全体の厚みを削ぐのは、刃先だけを研ぐ時とは異なり、硬度のあるセラミック砥石でも時間のかかる作業です コツコツと、地道に砥いでいきます ただ平面に研ぐだけですと、鋭角な三角形の刃体ができあがってしまい、「刃抜け」が悪くなるだけでなく、切刃周辺の強度 なんで専門家の包丁職人が仕上げた姿を壊す必要があるのか . こうした鏡面仕上げ ... みがき粉(クレンザー等)とスコッチブラなどで落とす場合もありましょう。軽いサビならばこれで落ちますが、自分は別の方法をおすすめします。 荒砥と耐水ペーパーを使うのです。 水ペーパー. 「ならばいっそ、鏡面にでもしてしまうか?」 と思い、今回の作業となりました 包丁の傷を、おおまかに消す まずは240番の耐水ペーパーで研磨し、包丁側面の傷を消してみます 簡単に書いていますが、磨く角度を変えながら、そこそこ長い時間磨きました 注意 : 鏡面仕上げは、(diyとしては)時間のかかる大変な作業です。 安易に真似をすることは、あまりおすすめできません 包丁を鏡面にするためには、作業前は安全のために「刃引き」を行い、作業後は、刃物として使えるように「刃付け」をする必要があります 錆びた包丁も、切れ味が甦る「プロの研ぎ方」と包丁の手入れ方法のご紹介。荒砥石や中砥石、仕上げ砥石を使った包丁の「研ぎ方」をステップ毎に解説。「新しい包丁を使うとき」や「ふだんのお手入れ」、「たまにしか使わない包丁の保存」など手入れ方法についてご紹介します。 でもまぁ、鏡面にする必要のない包丁を無理やり鏡面仕上にすると決めたのは自分の意志ですので、きちんと後々の面倒も見るのは当たり前のことですよ。 「鏡面にしたいから、鏡面にした」 でも仕上げてしまえば終了で、飾り物にしてしまう。 包丁を鏡面仕上げにした 感想 今回は、軽く傷が入った状態から鏡面に仕上げる事になりました 見た目は派手に傷が入っていましたが、それほど深い傷ではありませんでしたので、極端に時間もかかることなく、無事に仕上げることができました。 包丁を鏡面加工する簡単手順 1.耐水ペーパー(#800)で磨く. 「ならばいっそ、鏡面にでもしてしまうか?」 と思い、今回の作業となりました 包丁の傷を、おおまかに消す まずは240番の耐水ペーパーで研磨し、包丁側面の傷を消してみます 簡単に書いていますが、磨く角度を変えながら、そこそこ長い時間磨きました 前ページ:包丁の傷を大まかに消す 次ページ:鏡面の下地出し(包丁の傷を消して下地を作る) 関連ページ1:ペティナイフの鏡面仕上げ(方法・手順) 関連ページ2:オピネルナイフの鏡面仕上げ ボロボロにサビて使い物にならなくなった三徳包丁。でも諦めるのはまだ早い!?家庭でも包丁研ぎは出来るんです。「サビ」と「欠け」を自分で直し、最後は鏡面仕上げまで包丁を蘇らせる様子を実況形式で紹介します。 その結果から、細身の包丁やナイフは鏡面仕上げの効果は有ると思いますが、幅広の包丁は返って地獄を見るような気がいたしました。 柳刃包丁の件ですが、砥石は常に真っ平らの状態に維持すること、包丁の斜めの部分を砥石にピタリと付け、斜めの部分全体に平均に力が掛かるようにして�

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